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Plätzchenrezepte ...
(written on 07.12.2011 14:42 am/pm)
...und zwar eure besten
und das möglichst noch vor weihnachten ...*g*
Reply from 07.12.2011 15:01 am/pm
also, ich fange einfach mal an:
Zimtsterne
7-8 Eiweiß
625 g Puderzucker
Saft und geriebene Schale von1 Zitrone
15-20 g Zimt
500 g ungeschälte geriebene Mandeln
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, mit dem Puderzucker, Saft und Schale der Zitrone so dick rühren, dass die Masse nicht mehr vom Löffel läuft. Davon eine große Tasse voll zum Guß auf die Seite stellen. Unter die übrige Schaummasse den Zimt und die Mandeln mischen, dann kleine Portionen auf Zucker finderdick auswellen.
Sterne ausstechen, auf ein gefettetes Blech setzen, ein wenig trocknen lassen, mit dem zurückbehaltenen Guß überziehen und bei schwacher Hitze so lange backen, bis der Guss hellgelb ist.
Reply from 07.12.2011 15:12 am/pm
ick kenne das rezept mit geriebenen haselnüssen
und richtigem zucker ..
wird das mit puderzucker nicht zu süß ?
Reply from 07.12.2011 19:58 am/pm
das ist Geschmacksache, Morti, meine Freunde und Kinder lieben sie so..... ich persönlich finde sie auch nicht zu süß..
Reply from 07.12.2011 20:12 am/pm
Honigplätzche
200g Honig
375 g Mehl
2 EL Weißwein
1 Prise Safran
1 TL Zimt
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Rosinen
Honig in einem Topf bei schwacher Hitz schmelzen lassen. In eine Schüssel giessen. Mehl, Öl, den in Weißwein aufgelösten Safran und die Gewürze zugben. Alles zu einem glatten Teig knten. Rosinen mit in den Teig kneten, Teig ausrollen, ca. 5 mm. Plätzchen ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Schmecken superlecker....
Reply from 07.12.2011 20:16 am/pm
Dreier-Busserl
2 Eier
120 g Zucker
250 g Mehl
1/2 P. Lebkuchengewürz
1 EL gehackte Haselnüsse
1 EL gehackte Datteln
Glasur:
100 g Puderzucker
2 TL Rum
Mandel- und Dattelstifte zum Garnieren
Eier und Zucker schaumig rühren. Gesiebtes Mehl langsam dazugebenn. Lebkuchengewürz, Haselnüsse und Datteln unterrühren. Kugeln von ca. 2 cm formen. Jeweils 3 Kugeln in Form eins Dreiecks dicht aneinander auf das Backblech legen. Beim Backen wachsen die Busserln zusammen.
So, das war´s erstmal....wo sind denn die anderen Weihnachtsbäckerinnen.....
Reply from 07.12.2011 20:22 am/pm
honigplätzchen backe ick nicht mehr
die viele arbeit und dann sind die steinhart
hey du bist richtig versiert was plätzchen angeht ...*g*
ich bevorzuge ja immer einfache rezepte
die 100% gelingen *g*
Reply from 07.12.2011 20:27 am/pm
Haferflocken-Plätzchen
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250 g Butter
200 g Zucker (ich nehm 150 g - ist süß genug)
2 Eier
150 g gem.Haselnüsse
250 g Haferflocken
120 g Mehl
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
Immer einen Eßl.Teig aufs Blech und plattdrücken,ehr weniger,
die gehen sehr auf.
175° (Umluft) 15 min.
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Reply from 07.12.2011 20:36 am/pm
Nusstaler
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125 g Butter
125 g Zucker (nehm ich auch weniger)
250 g Mehl
125 g gem. Haselnüsse
1 Ei
3 Tropfen Bittermandelöl
1 gestr.Teel.Backpulver
1 Prise Salz
1 Päck. Kuvertüre für die Glasur
Alles zusammenschmeißen,1 Std ruhen lassen.
Eine Rolle formen und in ca.1cm dicke Stücke schneiden.
Nack dem auskühlen zur Hälfte in Schokolade tunken.
(Ich nehm da immer zwei Tafeln Zartbitter von Lindt,schmeckt natürlich viel besser als Kuvertüre).
150° Umluft 10 bis 15 min.
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Reply from 07.12.2011 20:43 am/pm
ick habe so ein kleines schokofondue
in dem zerlasse ick immer die weihnachtsmänner ...oder osterhasen ...die zuviel sind
klappt ganz gut und schmeckt auch ...
Reply from 07.12.2011 20:46 am/pm
Schokotrüffel
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Ergibt ca.16 Kugeln
100 g Butterkekse zerbröseln
(am besten in einen Gefrierbeutel und
mit dem Nudelholz platthauen)
175 g gute Zartbitterschoki
50 g Butter
50 g Puderzucker
Nach Belieben einen Schuß Whisky o.Rum o. Amarett hinzugeben
geschmeidig mixen,Kekskrümmel hinzugeben,
10 min. in den Kühlschrank.
Dann zu Kugeln rollen und in Kakao wälzen.
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Ist zwar ziemlich matschig,lohnt sich aber !!!
Reply from 07.12.2011 20:48 am/pm
Hab das o bei Amaretto vergessen...
Schmelzen im Schokofondue ist ne gute Idee,
sowas hab ich leider nicht.
Reply from 07.12.2011 21:24 am/pm
Die Haferflockenplätzchen mache ich auch oft, schmecken superlecker. Statt Haselnüsse kann man auch Kokosflocken nehmen.....
Reply from 07.12.2011 21:33 am/pm
Hi,Ehla,
kann man,klar.
Aber ich mag nichts mit Kokosflocken...
Reply from 08.12.2011 07:56 am/pm
This posting was deleted on 08.12.2011 14:40 am/pm by Moderator.
Reply from 08.12.2011 15:04 am/pm
This posting was deleted on 08.12.2011 17:26 am/pm by Moderator.
Reply from 08.12.2011 17:26 am/pm
dark ich unterstütze deine jammerei nicht
sage was zum thema oder lass es !
und glaub mir ...im grunde kannste mir dankbar sein
Reply from 08.12.2011 17:27 am/pm
juli ...schreib mal das rezept mit dem karamelpudding *g*
Reply from 08.12.2011 19:01 am/pm
"ich bevorzuge ja immer einfache rezepte
die 100% gelingen *g*"
Ich bin neu hier und dachte mir ich geb auch mal meinen Senf dazu
Mein Lieblingsrezept und wie ich glaube recht einfach:
Edelweiss
250g Mehl, 130g Zucker, 130g Butter, 1 Ei, 2 TL Zitronensaft
Alles gut verkneten, Teig nicht zu dünn ausrollen, Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3 Eiweiss, 180g gemahlene Haselnüsse, 180g Puderzucker
Eiweiss steif schlagen, Haselnüsse und Puderzucker unterheben. Mit einem Teelöffel (nimm einen zweiten zur Hilfe, geht besser) kleine Häufchen in die Mitte der Sterne setzen. 170 Grad Umluft 8-10 Minuten backen. Bei meinem Ofen immer eher 12 Minuten. Leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Reply from 08.12.2011 21:04 am/pm
Karamellplätzchen
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100 g Mehl
100 g Karamellpuddingpulver - kann man mit der Menge des
Mehls variieren
1 Pr. Salz
1 Ei
3 Eßl. Karamellsoße (steht bei den Eis/Dessertsoßen)
100 g gem.Mandeln
Schokobohnen
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Aus dem Teig Kügelchen machen und in die Mitte eine
Bohne drücken
Bei 170° 10 - 12 min.backen
Reply from 08.12.2011 21:17 am/pm
Mmmmhh,die Edelweiß hören sich aber auch lecker an.
Vielleicht mach ich die in den nächsten
Tagen auch noch.
Reply from 08.12.2011 21:34 am/pm
Karamellplätzchen und Edelweiß werde ich auch mal ausprobieren...klingt superlecker und sehr einfach.
Reply from 08.12.2011 21:40 am/pm
oki überredet ...und dann machen wa alle fotos von unseren kreationen *g*
Reply from 08.12.2011 22:02 am/pm
nicht vergessen....
Päckchen machen und mir schicken
hab die Jahre mit Backen und Kochen abgelegt
Reply from 08.12.2011 22:12 am/pm
hab die Jahre mit Backen und Kochen abgelegt
>> dann lege sie doch wieder an
ist ja nun keine aktion
mal ein paar plätzchen zu backen *g*
Reply from 08.12.2011 22:40 am/pm
Die Karamellplätzchen hab ich zur Adventsfeier
mit in die Schule genommen...ich mach aber sowieso
noch mal ne Ladung
und dann auch ein Foto.
Was auch richtig lecker ist:
Brownies
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100 g Bitterschokolade (brauch ja nicht mehr zu erwähnen,
von welcher Firma...)
125 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
ein halber Teel. Vanillezucker
"" " " Salz
100 g gehackte Walnüsse
50 g Mehl
1Päck. Backpulver
200 g Zartbitter zum überziehen
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Schoki und Butter schmelzen,
Zucker und Vanillez.dazugeben,dann den Rest.
180° 30 - 45 min.
Mit geschmolzener Schoki überziehen
und in Würfel schneiden.
Schmeckt erst richtig gut,
wenn die Brownies ein paar Tage
an der Luft getrocknet sind.
Mortisha1(author) 
[change]