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Rezept: Schwäbische Apfeltorte
(written on 30.10.2011 17:55 am/pm)
Für den Teig:
125 g Butter/Magarine
125 g Zucker
2 Eier
50 g Speisestärke
125 g Mehl
1 TL. gestr.Backpulver
Für den Guss:
2 Eier davon dass Eiweiß
1 EL Kaltes Wasser
100 g Zucker
2 Eier davon das Eigelb
40 g Speisestärke
40 g Mehl
1/2 Teel. gestr. Backpulver
2 Teel. Zimt
Für den Belag:
1 Beutel gehobelte Mandeln
500 g Äpfel ( Golden Delicious z.B.)
Zubereitung:
Fett in eine Schüssel geben,Zucker, Eier, Speisestärke, Mehl
u. Backpulver damit verrühren.
26cm - Springform nur am Boden fetten (nur dort Teig einfüllen u. mit Mandeln bestreuen.Geschälte Apfelviertel kreisförmig auf den Mandeln verteilen.
Für den Biskuitguss:
Eiweß u. Wasser sehr steif schlagen.
Zucker unter rühren einrieseln lassen.
Eigelb leicht unter die Eiweißmasse heben
Gemisch aus Stärke, Mehl,Backpulver u. Zimt mit dem Schneebesen vorsichtig unterziehen.
Biskuitguss auf die Äpfel geben u. verstreichen.
Backen:
In den Vorgeheizten Backofen, unterste Schiene, 200 Grad,
65 -75 Min. Nach dem Backen kurz auskühlen lassen, aus der Form lösen,auf dem Kuchengitter fertig auskühlen lassen.
Guten Appetit !
Reply from 31.10.2011 19:03 am/pm
servus single,
sog amoi,
wo isn in dem opfekuache
de schwäbische komponente?
Reply from 31.10.2011 19:14 am/pm
Gute Frage big.
Im Rezept war keine Komponente angegeben.
Theo. könnten es aber die Äpfel sein big.
Reply from 31.10.2011 19:22 am/pm
vielleicht müssen ein paar tropfen
achselschweiß einer schwäbischen köchin rein?
Reply from 31.10.2011 19:24 am/pm
Nein big, dass ist unapettitlich.
Reply from 01.11.2011 09:52 am/pm
moing, der herr.
hast du schon mal schwäbischen
köchinnenachselschweiß
geleckt?
vielleicht schmeckt er gar nicht mal schlecht.
Reply from 01.11.2011 11:24 am/pm
Kein Bedarf daran big.
Reply from 01.11.2011 12:39 am/pm
Reply from 01.11.2011 13:04 am/pm
weiß man denn wirklich,
ob man bedarf hat?
ich hatte jahrelang keinen bedarf an tequila
bis ich mal einen probierte.
Reply from 01.11.2011 17:04 am/pm
Nein, definitiv kein Bedarf big.
Reply from 01.11.2011 19:10 am/pm
für appelkuchen viel zu kompliziert ...
Reply from 01.11.2011 19:22 am/pm
Dieser ist halt mal etwas Anspruchsvoller alls alle andern.
Im Ergebnis aber sgt. !
Reply from 01.11.2011 19:38 am/pm
mit dem aufwand ...
kannste gleich ne käsesahne torte backen.
Reply from 01.11.2011 19:42 am/pm
Das geht natürlich auch anstelle von diesem.
Reply from 02.11.2011 16:29 am/pm
Die schwäbische Kompon-Ente ist eindeutig das Kuchengitter.
Es stammt aus dem Backwarenzubehörladen in Stetten am kalten Markt.
Reply from 02.11.2011 17:44 am/pm
wos für a dingens?
Reply from 03.11.2011 19:42 am/pm
Was genau hast du nicht verstanden,Auslandsfreistaatler ?
Reply from 03.11.2011 21:21 am/pm
die schwäbische komponente wäre eine volksabstimmung darüber,
ob man die backware
mit ober- oder unterhitze
behandelt.
Reply from 05.11.2011 09:11 am/pm
Da der Schwabe an sich als sehr skeptischer Mensch gilt, wird er selbstverständlich Ober-UND Unterhitze benutzen.
Die Volksabstimmung käme dann wohl eher über die Länge der Backzeit in Betracht....
Reply from 05.11.2011 17:30 am/pm
Schnick-Schnack - die schwäbische Kompon-Ente ist und bleibt das Kuchengitter.
Reply from 12.11.2011 20:52 am/pm
Nicht lieber die Äpfel JJ ?
Reply from 13.11.2011 13:09 am/pm
schweiß ist kein schnick-schnack.
schon inder bibel stand :
mit schweißenden achselhöhlen sollst du dir den kuchenteig anrühren,
oder so ähnlich.
Reply from 13.11.2011 16:08 am/pm
Servus, Mr. Big,
könnte es sein, dass Du da nicht ganz so bibelfest bist und sehr frei interpretierst????
Reply from 13.11.2011 20:30 am/pm
guad, des is ned genau de hl. schrift,
sondan a variation
davon.
Reply from 14.11.2011 20:28 am/pm
Er interpretiert nicht,Ehla,er ist etwas durcheinander.
Sicherlich meinte er den berühmten Artikel des Herrn Dr.Taubengrau:
Mit zugeschweißten Achselhöhlen hat man,wenn echte Schweißer am Werk waren,nie wieder Achselschweiß.
Steht nicht in der Bibel,dafür aber im Handbuch für angehende Busfahrer.
Reply from 17.11.2011 13:56 am/pm
Big, das hast du verwechselt,
"Im Schweiße deines Angesichtes sollst Du Dein Brot essen, bis dass du wieder zur Erde kehrst, von ... usw.
Das war Strafe für den Sündenfall und die damit einhergehende Vertreibung von Adam und Eva aus dem Paradies.
Das einzigste Schwäbische an dem Kuchen sind vielleicht die Äpfel von den Streuobstwiesen um Stuttgart herum. Als Most mag ich sie weniger, da muss man immer wie wir in Bayern sagen - arg brunzen.
Singlesboy(author) 
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