NeuGierWeib(author)

Brauche Tipps für nicht "alltägliches" Tiramisu
(written on 10.11.2010 19:24 am/pm)

Ein Teil meiner Familie trifft sich an Weihnachten immer zu einem "Überraschungsessen",bestehend aus 5 Gängen - 7 Gängen.
Die Überraschung dabei ist, dass nicht EINE Person dieses Essen vor- und zubereitet,sondern vorher festgelegte 5 -7 Personen fertigen unabhängig voneinander "etwas".Lediglich wer Vorspeisen,Hauptgänge oder Nachspeisen zubereitet wird festgelegt.
Ich möchte dieses Jahr mit einem oberleggeren Tiramisu, abseits von Löffelbisquit mit Quark/Mascarpone und kalten Kaffee "glänzen". Für Vorschläge/Rezepte sag’ich schonmal Danke.

Reply from 13.11.2010 12:43 am/pm

Ladybird1

Gib doch mal bei Chefkoch.de "Weihnachtliches Tiramisu" ein. Da gibt es Rezepte, bei denen anstatt Löffelbisquit z.B. Stollen oder Spekulatius verwendet werden.

Reply from 13.11.2010 15:18 am/pm

AlleinimHerbst

Pfirsiche aus der Dose würfeln - mit Pfirsich-Likör amomatisieren- die übliche Mascarope- Creme drüber und dann mit klein gebröselten Amarettini bestreuen (Achtung Brösel erst unmittelbar vor dem Genuss drüberstreuen, sonst werden sie matschig) --> köstlich

Reply from 13.11.2010 15:23 am/pm

AlleinimHerbst

Herbstliche Apfel-Karamell-Tiramisu
Äpfel in Stücke schneiden und mit etwas Wasser, Vanillezucker und Zimt (oder Anis oder Spekulatius-Gewürz)weichdünsten - kalt in eine Form geben - übliche Mascarpone-Creme drüber. In der Pfanne Zucker zu Karamell schmelzen lassen und feingehakte Walnüsse darin kurz karamellisieren lassen - flüssigen Wallnuss-Karamell auf eine gebutterten Alufolie ausbreiten und abkühlen lassen --> kleinbröseln und erst vor dem Essen drüberstreuen - hmmmmmmmm

Reply from 13.11.2010 15:26 am/pm

AlleinimHerbst

Nachsatz:Wer Kosten sparen mag nimmt Frischkäse (sprich Buko/Philadelphia)aus dem Aldi und rührt mit Milch bis zur gewünschten Konsistenz etwas Zucker nach Geschmack- den Unterschied zum teuren Mascarpone schmeckt niemand ....


... wie viele Rezepte willst Du noch?

Reply from 14.11.2010 06:12 am/pm

NeuGierWeib

Danke für die Tipps.

Reply from 19.11.2010 17:59 am/pm

big4uriver

wann soll ich wo tiramisu vernichten???

Reply from 19.11.2010 19:43 am/pm

NeuGierWeib

wennsde Dich beeilst...ich hab’ grad’ das erste Ãœbungsstück "Apfel-Karamell" fertig

Reply from 23.11.2010 18:56 am/pm

Breakit

Test

Reply from 25.11.2010 16:22 am/pm

DarkTear

200 g Sahne
250 g Mascarpone
250 g Quark
100 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
200 g Spekulatius
400 g TK-Beerenmischung


Sahne steif schlagen, Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker unterrühren. In eine mittelgroße eckige Auflaufform ca. 3 EL Creme auf dem Boden verteilen. Dann den Spekulatius, anschließend die gefrorenen Beeren darauf geben. Die restliche Creme auf die Beeren geben und 4-5 h lang oder über Nacht im Kühlschrank kühlstellen..

Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Die Angaben sind für 4 Personen.

Reply from 25.11.2010 19:17 am/pm

NeuGierWeib

Danke !

Ich denke, nachdem ich dann die Rezepte schon mal "probe"-produziert habe,werde ich dann Weihnachten glücklich zum Essen rollen...

Reply from 26.11.2010 10:08 am/pm

DarkTear

Zur Not muß die Schubkarre dran glauben .

Reply from 26.11.2010 20:04 am/pm

Mortisha1

die beerenmischung würde ich 3 tage vorher in rum einlegen

Reply from 26.11.2010 21:12 am/pm

NeuGierWeib

gute Idee...dann werde ich singend zum Essen rollen...

In order to participate in this forum discussion, you'll need to sign up first!

---